Ẩm thực Hạ Long

Vịnh Hạ Long không còn là cái tên quá xa lạ với ai đã đến và chưa từng đến du lịch nơi đây đều biết đến vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ nơi này cũng với những món ăn hấp dẫn. Ẩm thực Hạ Long nổi tiếng với những món hải sản thiên nhiên ban tặng. Chắt lọc từ biển, du khách đến du lịch Hạ Long đã quen thuộc với những đặc sản nơi dây như: chả mực Hạ Long, nước mắm Cái Rồng, tu hài Vân Đồn… Đến với Hạ Long, du khách có nhiều lựa chọn địa điểm để thưởng thức, như trên tàu du lịch thăm Vịnh, tại các nhà bè, trong nhà hàng, quán ăn, hay tại gia đình bạn bè, người thân v.v…

Đặc sản đầu tiên mà hầu hết các du khách đến du lịch Hạ Long nhắc đến là ngán. Có nhiều nơi ở Vịnh Hạ Long có ngán, nhưng ngán ở cửa sông Bạch Đằng là ngon nhất, béo nhất, bởi nơi đây có nhiều sú vẹt, vùng cửa sông giàu chất dinh dưỡng. Với tên gọi là “ngán” nhưng ăn lại không thấy ngán chút nào. Với du khách nam thì có thể thưởng thức món rượu ngán. Đặc biết hơn theo kinh nghiệm du lịch Hạ Long thì du khách có thể tự tay điều chế được rượu ngán, rượu có máu hồng vị mằn mặn, và có mùi thơm đặc trưng.

Bún xào ngán là một món mới xuất hiện trong các nhà hàng tại Hạ Long để phục vu những du khách đến du lịch Hạ Long, nhưng trước đó món ăn này khá phổ biến ở vùng ven sông Chanh, vùng thị trấn Quảng Yên.

Bún xào ngán một món ăn không thể bỏ qua khi du lịch Hạ Long

Thoạt trông, món bún ngán xào nhìn không được bắt mắt, bởi bún trắng trộn với ngán đen, lại có thêm mộc nhĩ, nấm hương và hành lá cũng đều là thứ xanh, đen cả. Hơn nữa, nếu chưa quen ăn ngán thì khó thích món này vì nó nồng, một mùi vị nồng rất đặc trưng của ngán. Nhưng khi đã yêu thích bún ngán xào nó có thể gây nghiện và mới vỡ lẽ ra rằng đĩa thức ăn trông không được bắt mắt kia lại làm cho ta nhận ra được ngay thứ mà ta yêu thích, bởi nó tạo ra một khoảng riêng trên mâm tiệc, không lẫn với bất cứ món ăn nào.

Sò huyết một món ăn hải sản nổi tiếng ở Hạ Long

Hạ Long nổi tiếng với nhiều hải sản phong phú và đa dạng. Một trong số đó có loài Sò Huyết ở Yên Hưng. Sò Huyết hay còn gọi là Sò Gạo. Chúng sống ở các bãi cát, bãi lầy ở biển

Sò có vỏ cứng ruột màu đỏ hồng như máu ăn rất bổ dưỡng. Sò sống ở những vùng pha nước mặn và ngọt hay còn gọi là nước lợ là ngon nhất vì Sò sống ở vùng nước này nhanh lớn thịt ngọt, thơm, béo hơn các vùng nước khác có nhiều cách chế biến sò huyết như: Xào Sò với xả ớt, Sò nướng, Sò nấu cháo… nhưng để không mất giá trị dinh dưỡng của Sò thì phổ biến nhất là Sò được trần qua nước sôi (nhúng Sò)

Một trong những món ăn đặc trưng của du lịch Hạ Long nổi tiếng khắp ba miền. Những con mực to đến cỡ hai bàn tay xòe, mình dày, lột da đi thì trắng nõn. Để chế biến được món ăn này đòi hỏi sự khéo léo tinh tế và kinh nghiệm của đầu bếp, thì món ăn sẽ được ngon hơn.

Thưởng thức chả mực bánh cuốn Hạ Long để cảm nhận vẻ mới lạ

Với kinh nghiệm của mình các đầu bếp ở đây thường rửa mực, giã mực trong cối đá xanh, rồi viên mực, chiên chả mực ngay tại cửa hàng, trước con mắt tò mò của khách du lịch. Mực nang nhiều thịt, cho chả thơm ngon. Giã bằng tay, chả mực mới giòn sần sật. Và đặc biệt ở đây là chả mực nguyên chất, có thêm chút bột, ăn chả mực sẽ mềm như chả cá, phát hiện ra ngay.

Một trong những món ăn tạo sự to mò cho du khách du lịch Việt Nam nói chung và du lịch Hạ Long nói riêng là tên cũng như sự mới lại của Cà sáy đây là giống vịt lai ngan được dân địa phương thuần chủng và nuôi tại đây từ rất lâu đời. Món này được ăn cùng với nước châm chuyên dụng sẽ giúp mon ăn ngon hơn.

Cà sáy Tiên yên Hạ Long được lòng du khách du lịch

Thịt cà sáy không phải vịt cũng chẳng phải ngan nhưng hương vị lại có cả hai và qua bàn tay người Tiên Yên chế biến thì lại ngon lên gấp bội.

Nem chua Hạ Long khá ngon và nổi tiếng

Đây là loại nem chua khá ngon và nổi tiếng có thể sánh cùng nem chạo Thanh Hóa. Song mỗi nơi lại có hương vị riêng k lẫn nhau, tạo sự thích thú cho du khách, thường thì các du khách đến du lịch Hạ Long hay mua nem chua về làm qua cho bạn bè người thân, khi kết thúc tour du lịch Hạ Long của mình.

Hà sông Chanh đem nấu canh chua ăn rất ngon và có cả bốn mùa, nhưng thú vị nhất vẫn là được ăn vào những ngày hè nóng bức

Đã đến với du lịch Hạ Long thì ngoài thưởng thức chả mực, hay các món ngon làm từ ngán thì bạn cũng không thể bỏ qua một đặc sản biển nơi đây đó chính là loài sam biển vừa quý vừa hiếm. Quả răng không ngoa khi nói về độ hiếm cũng như sự bổ dưỡng mà món ăn này mang lại, đây là một món ăn đòi hỏi sự công phu khi chế biến.

Sam Hạ Long món ăn độc đáo và chế biến công phu

Thịt sam biển có thể chế biến ra được rất nhiều món ăn khác nhau như: tiết canh sam, gỏi sam, chân sam xào chua ngọt, sam xào xả ớt, trứng sam chiên giòn, trứng sam xào lá nốt, sam hấp, sam bao bột rán, sụn sam nướng, sam xào miến… Các món ăn từ thịt sam biển thơm ngon, nhưng để có được những món ăn độc đáo ấy, thì khâu làm thịt sam và chế biến là cả một quy trình công phu.

7. Hàu nướng

 
Rượu Ba Kích

Đây là loại rượu ngâm từ củ ba kích được trồng khá phổ biển ở một số vùng Quảng Ninh. Tùy vào loại củ ngâm là ba kích trắng hay tím mà rượu có màu tương tự. So với các loại rượu đặc trưng ở nhiều nơi khác, rượu ba kích khá dễ uống, có mùi thơm, lại không gây đau đầu. Hơn nữa, uống rượu ba kích ở liều lượng thích hợp cũng có tác dụng tốt cho sức khỏe. Du khách đến du lịch Hạ Long có thể gọi loại rượu đặc sản ít nơi có này ở bất cứ nhà hàng nào.

Đặc sản Sá Sùng

Một trong những đặc sản vừa có thể thưởng thức tại chỗ vừa mua được làm quà chính là sá sùng, một loại hải sản thân mềm có hình dáng gần với giun đất. Bởi thế, chúng còn được biết đến với tên gọi giun biển, địa sâm… Tại các nhà hàng ở Hạ Long, sá sùng tươi chủ yếu được xào với tỏi, dứa hoặc rau thập cẩm để thực khách cảm nhận được trọn vẹn hương vị biển khơi.

Nhưng theo kinh nghiệm du lịch Hạ Long nếu có ý định mua về, tốt nhất bạn nên chọn sá sùng khô, nướng nhắm cùng bia cũng rất tuyệt. Giá một cân sá sùng khô thường từ một đến ba triệu đồng tùy loại.